Jazyk :
SWEWE Člen :Prihlásenie |Registrácia
Vyhľadávanie
Encyklopédie komunity |Encyklopédie Odpovede |Odoslať otázku |Slovná zásoba Znalosti |Nahrať znalosti
Otázky :glutaman aká je úloha?
Návštevník (217.75.*.*)
Kategórie :[Prírodné][Ďalšie]
Musím odpovedať [Návštevník (35.175.*.*) | Prihlásenie ]

Obrázok :
Typ :[|jpg|gif|jpeg|png|] Byte :[<1000KB]
Jazyk :
| Kontrolný kód :
Všetko Odpovede [ 1 ]
[Člen (365WT)]Odpovede [Číňan ]Čas :2017-10-26
cestoviny
Pri výrobe špeciálnej chlebovej múky, podľa vlastností samotnej múky s pridaním 2-3% pšeničného lepku, môže výrazne zlepšiť vstrebávanie vody z cesta, zvýšiť odolnosť cesta proti miešaniu, skrátiť čas fermentácie cesta tak, aby kapacita hotového výrobku, Je vynikajúca v štruktúre, vzhľade, elasticite a pocitoch v ústach a môže udržať plyn v dobe dôkazu, takže jeho zadržiavanie vody je dobré, nestarne sa, predlžuje skladovateľnosť a zvyšuje chlieb V súčasnosti rezance, rezance dlhovekosti, rezance, knedlíky špeciálna výroba prášku na pridaní 1-2% gluténu, môže výrazne zlepšiť produkty protitlaku, odolnosť proti ohnutiu a pevnosť v ťahu spracovanie výkonu, zvýšiť rezance húževnatosť, spracovanie Keď nie je ľahké zlomiť, odolné voči namočeniu, teplo.Potraviny chuť šmykľavka, držať zubami, výživné. Pri výrobe chleba, sa pridá asi 1% pšeničný glutén, kvalita lepku môže byť významne zvýšená zvýšenie absorpcie vody, retencia vody zlepšenia produktu, k zlepšeniu chuti, tvarová stálosť, predĺžiť police obdobie..
Mäsové výrobky

Pri aplikácii mäsových výrobkov, produkcia údeniny, pridať 2-3% lepok, môže zvýšiť flexibilitu výrobku, húževnatosť, zadržiavanie vody, takže dlhé varenie dlho vyprážané nie je zlomené. Keď sa používa pšeničný lepok na obsah tuku a viac mäsových údeninových výrobkov, emulgácia je zrejmejšia.

Vodné produkty

Pri aplikácii spracovania vodných produktov: v rybiej tortine plus 2-4% gluténu, použitie silnej absorpcie vody a tvárnosti, môže posilniť rybársku elasticitu, adhéziu. Pri výrobe rybieho klobása, pridajte 3-6% pšeničného lepku, môžete zmeniť kvôli vysokoteplotným spracovateľským produktom na zlepšenie kvality defektov.

Výrobky zdravotnej starostlivosti
Aplikácia detských výrobkov v zdravotníckych výrobkoch: v rôznych zdravotníckych potravinách pri výrobe dojčiat a malých detí, pridať 1-2% lepok ako bielkovinové prísady, obsah aminokyselín potravín 85% alebo viac, môže plne zaručiť výživu. Zatiaľ čo sa zvyšuje obsah vápnika, fosforu a železa, najmä obsah vápnika je oveľa väčší ako vajcia, hovädzie mäso a iné potraviny, ktoré napomáhajú kojencom a malým deťom, zdravý vývoj mladých ľudí.

Krmivársky priemysel
V krmivárskom priemysle sa pri aplikácii pšeničného lepku pri rýchlosti absorpcie 2 - násobku hmotnosti vody, obsahu vody v bielkovine z pšeničného pšeničného suchého bazálneho pšeničného zrna s nárastom absorpcie vody znížil tento výkon, môže zabrániť Oddeľovanie vody zlepšuje zadržiavanie vody. Po 3 až 4% lepku a krmiva sa plne zmieša, vďaka svojej silnej adhéznej schopnosti sa dá ľahko tvarovať na častice, vložiť do vody po obalení vody v sieťovej štruktúre mokrého lepku a suspendovať vo vode, výživa sa nestratí , Môže výrazne zlepšiť využitie rýb a tak ďalej.
Vyhľadávanie

版权申明 | 隐私权政策 | Copyright @2018 Svet encyklopedické vedomosti